Pilze: Ausbildungsstellen in Nordrhein-Westfalen

Pilzkunde im Westen von Deutschland und am Niederrhein erlernen:
Pilzbestimmung - Pilzlehrfilme - Pilzberater - Pilzkurse
oder was auch immer irgendwo genannt wird, auf dieser Homepage erfahren Sie, was die Pilzschule im Bundesland NRW alles so bietet...
Tagesseminare/-ausflüge zur Hauptsaison: Ganztagsseminare/Praxistouren
Wochenendkurs: Trüffelsuche mit Hund   So findet man Speisepilze im Frühjahr

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Die Pilzschule ist mobil - sie kommt auch gern in Ihre Region
* Sie wollen vielleicht sogar die Trüffelsuche mit Hund erlernen?  
* Sie haben keinen Ansprechpartner im Umkreis von 50 km, keinen ausgebildeten Pilzberater oder kommunikationsbereiten Pilzsachverständigen  in der Nähe Ihres Wohnortes?
* Vortrag auf dem 1. australischen Trüffelfestival in Melbourne:
* Sie wollen neue Pilze und Stellen kennen lernen?  Tageskurse zur Hauptsaison
* Sie wollen den Sammelerfolg verbessern? Erste Morchelfunde nach Kurs am Niederrhein
* Aufstieg in die Bundesliga der Morcheljäger und Morchelfinder: Andreas hat es geschafft
* Sie wollen mit neuen Pilzfreunden gern einmal gemeinsam auf Pilzpirsch gehen? Herford
* Sie möchten wohlschmeckende  Arten ausprobieren?
* Gemeinsam neue Pilzgerichte und - rezepte kreieren oder austauschen? Hier drei Vorschläge
Schreiben Sie uns einfach eine EMail mit Ihren Wünschen, Vorstellungen und Ortsangaben. Nichts ist unmöglich. .                

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Von der Idee zur Pilzschule
Entstanden aus der Idee und Initiative eines Einzelnen, des Gründers der mobilen Pilzschule, entwickelten sich  zunächst regelmässige Treffen einiger  Pilzfreunde, den so genannten “Pilzfreundetreffs”  zuerst in Wolfenbüttel in Süd-Ost-Niedersachsen. Durch die vielfältigen Initiativen der Pilzschule  etablierten sich kleine und größeren pilzkundliche Arbeitskreise bis hin zu Pilzvereinen in inzwischen weit über 100 Orten in verschiedenen Bundesländern und im Ausland.  Zur Vermittlung und Vertiefung der Kenntnisse werden dort in unregelmäßigen Abständen Kurse, Lehrwanderungen und Seminare geboten.

Ausbildung statt Beratung
Niemandem ist dadurch nachhaltig geholfen, dass seine gesammelten Pilze durch einen Pilzberater begutachtet werden, indem dabei die nicht essbaren Pilze aussortiert und der Rest zum Verzehr freigegeben wird. Derartige, weit verbreitete Unsitten streicheln und bestätigen nur die Eitelkeit einiger Pilzberater. Sie führen - wenn auch unbeabsichtigt - zur unkontrollierten Sammelei,  zum regelrechten Raubbau.  
Fazit: Ausbildung statt Beratung

Hilfe zur Selbsthilfe - Kurse der Pilzschule
Dem Pilzfreund oder leidenschaftlichem Pilzesser bleiben daher nur wenige Möglichkeiten: Entweder bleibt er bei den Champignons, besser Gummiproppen aus der Dose, oder er baut seine Pilze selbst an und lässt das Sammeln sein.
Wer aber selbst gesammelte Pilze I. Wahl und vorzüglichem Geschmack verzehren will, muss nicht noch in seinem Bemühen unterstützt werden, Aufgaben und die damit verbundene Verantwortung auf Dritte zu delegieren. Er muss befähigt werden, allein zu entscheiden und allein die Verantwortung für sein Handeln zu tragen.
Fazit: Hilfe zur Selbsthilfe durch Kurse der Pilzschule

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Niederrheinische Pilzsuppe
300-400 g Mischpilze (passend zu den Frühjahrskursen: Maipilze, Champignons, Ackerlinge, Morcheln, Scheiblinge) der Saison nach dem Grundrezept geschmort
350 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
Salz und Pfeffer
Die geschmorten Pilze mit der Brühe auffüllen, kurz aufkochen dann erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu eignet sich als Einlage in Butter geröstete Weissbrotwürfel oder Kräuterklösschen.

Schwefelporling im Biermantel
500 g Schwefelporling in mundgerechte Stücken
für den Teig:
100 g Mehl
etwas Salz
125 cm³ Königs-Pilsener 
2 Eier
ausserdem: Bratfett
Aus den Teigzutaten einen dickflüssigen Teig bereiten. Die Pilzstücke gründlich trocken tupfen, am besten gar nicht erst waschen. Das Ausbackfett erhitzen, die Pilzstücke jeweils in den Teig tauchen und in dem Fett goldbraun backen.

Rindsrouladen mit feiner Pilzfüllung
4 Scheiben Rindsrouladen
Salz, Pfeffer
4 dünne Scheiben geräucherten Schinken
400 g fein gehackte Mischpilze nach dem Grundrezept geschmort
4 EL Creme fraiche
etwas Öl
250 ml Fleischbrühe
3-4 Wacholderbeeren, zerdrückt
etwas Muskatnuss, gerieben

Das Rouladenfleisch salzen und pfeffern danach mit je einer Scheibe Räucherschinken belegen. Etwa 4/5 der geschmorten Pilze auf die Schinkenscheiben verteilen. Die Rouladen aufrollen und mit Rouladennadeln zusammenstecken. In Öl rundherum anbraten. Die Brühe angiessen, mit den Wacholderbeeren und etwas Muskatnuss würzen und schmoren, bis die Rouladen gar sind.

Mit etwas Mehl in Milch verrührt die Sauce andicken. Die restlichen Pilze und Creme fraiche in die Sauce geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

So lernt man Pilze suchen, finden und bestimmen                       aktuelle Termine
Ganztags-Praxiskurse 2017 zur Hauptsaison – Tagesseminare/-ausflüge
Einzelheiten wie geplanter Tagesablauf (Zeiten: 09.00-16.00 Uhr), empfohlene Ausrüstung, Preise (75€/Person) und Anmeldung (nur per Mail) finden Sie auf einer extra Seite
26. August – Pilze im Harz zwischen Osterode-Wernigerode-Nordhausen TP: Parkplatz am Kurpark, Elbingeröder Str. 19 in 38700 Braunlage 
02. September – Pilze  im Bergischen Land zwischen Remscheid und Köln TP: Parkplatz vor dem Hotel Wißkirchen Am Rößberg 2 in Odenthal-Altenburg
09. September Pilze im Sauerlandzwischen Dortmund - Lippstadt - Arnsberg TP: LIDL Parkplatz Ruhrstr. 68 in 59821 Arnsberg  
10.September “Pilze bestimmen lernen im Wiehengebirge” zwischen Osnabrück Diephol und Minden TP LIDL Parkplatz Gartenstr. 74 in 49152 Bad Essen
16. September – „Pilztour im Teutoburger Wald“ zwischen Osnabrück, Münster und Bielefeld TP: Parkplatz LIDL, Klöcknerstr. 27 in 49124 Georgsmarienhütte
17. September – „Pilze im regenreichen Hochharz“  zwischen Braunlage, Schierke und Nordhausen, TP: Groß-Parkplatz Drei Annen Hohne , 38875 Wernigerode
23. September – Pilze in der Nordheide zwischen Hamburg, Lüneburg und Hannover TP: Parkplatz Edeka Düver, Alte Baumschule 2, 21376 Salzhausen
24. September -  “Pilze im westlichen Harz zwischen Bad Harzburg, Seesen und Chlausthal-Zellerfeld, TP: Parkplatz -Appartmentanlage Ferienpark Hahnenklee, Am Hahnekleer Berg 5, 38644 Goslar (Hahnenklee-Bockswiese)
30. September “Pilze der Lüneburger Heide” zwischen Celle, Wolfsburg und Munstert TP: LIDL-Parkplatz, Knesebecker Str. 2, 29378 Wittingen
01. Oktober– Lüneburger Heide zwischen Hannover, Braunschweig und Celle, TP: Parkplatz LIDL, Müdener Weg 19, 29328 Faßberg
03. Oktober Pilze in der Eifelzwischen Aachen, Bonn und Köln, TP: Parkplatzbereich Restaurant Birkenhof, Stolberg-Venwegen, Mulartshütte 20
07. Oktober Pilze im Knüllwald zwischen Kassel und Bad Hersfeld TP: LIDL-Parkplatz Hersfelder Str. 26, 34576 Homberg (Efze)
15. Oktober  Pilze im Teutoburger Wald zwischen Münster, Bilefeld und Osnabrück TP: LIDL Parkplatz, Bahnhofstr. 50, 49214 Bad Rothenfelde
21. Oktober Pilze suchen in der Lüneburger Heide  zwischen Hamburg, Lüneburg und Uelzen, TP: Parkplatz LIDL, Goethestr. 19, 29392 Wesendorf 
22. Oktober – Berlin und Brandenburg TP: Parkplatz vor LIDL-Markt 14656 Brieselang
28. Oktober – Pilze sammeln im Lippischen Waldzwischen Bilefeld, Höxter und Paderborn, TP: Parkplatz vor LIDL-Markt, Sprottauer Str. 1, 32756 Detmold
29. Oktober – Pilze am Niederrhein” zwischen Krefeld, Geldern und Wesel, TP Parkplatz LIDL, Prinzenstr. 78 in Kamp-Lintfort
04. November– Pilze im Spätherbst und erste Winterpilze im Bergischen Land“ Region Mönchengladbach - Köln - TP Parkplatz vor dem Restaurant Wißkirchen, am Rößberg 2, in Odenthal Altenburg
05. November - Naturpak Nordwest-Eifel zwischen Aachen, Bonn und Köln, TP: Parkplatz im Berich Restaurant Birkenhof, Stolberg-Venwegen, Mulartshütte 20
Zur Vor- und Nachbereitung dieser Tageskurse empfehle ich meinen Lehrfilm:
Grundkurs Pilze - Einführung in die Pilzkunde
Eine Buchempfehlung für dies Kurse gibt es nicht, dafür deutlich meine Lehrfilm-Empfehlung
Grundkurs Pilze - Einführung in die Pilzkunde Näheres auf www.pilzlehrfilm.de