Pilze: Ausbildungsstellen in Nordrhein-Westfalen

Pilzkunde im Westen von Deutschland und am Niederrhein erlernen:
Pilzbestimmung - Pilzlehrfilme - Pilzberater - Pilzkurse
oder was auch immer irgendwo genannt wird, auf dieser Homepage erfahren Sie, was die Pilzschule im Bundesland NRW alles so bietet...
Tagesseminare/-ausflüge zur Hauptsaison: Ganztagsseminare/Praxistouren
Wochenendkurs: Trüffelsuche mit Hund   So findet man Speisepilze im Frühjahr

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Die Pilzschule ist mobil - sie kommt auch gern in Ihre Region
* Sie wollen vielleicht sogar die Trüffelsuche mit Hund erlernen?  
* Sie haben keinen Ansprechpartner im Umkreis von 50 km, keinen ausgebildeten Pilzberater oder kommunikationsbereiten Pilzsachverständigen  in der Nähe Ihres Wohnortes?
* Vortrag auf dem 1. australischen Trüffelfestival in Melbourne:
* Sie wollen neue Pilze und Stellen kennen lernen?  Tageskurse zur Hauptsaison
* Sie wollen den Sammelerfolg verbessern? Erste Morchelfunde nach Kurs am Niederrhein
* Aufstieg in die Bundesliga der Morcheljäger und Morchelfinder: Andreas hat es geschafft
* Sie wollen mit neuen Pilzfreunden gern einmal gemeinsam auf Pilzpirsch gehen? Herford
* Sie möchten wohlschmeckende  Arten ausprobieren?
* Gemeinsam neue Pilzgerichte und - rezepte kreieren oder austauschen? Hier drei Vorschläge
Schreiben Sie uns einfach eine EMail mit Ihren Wünschen, Vorstellungen und Ortsangaben. Nichts ist unmöglich. .                

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Von der Idee zur Pilzschule
Entstanden aus der Idee und Initiative eines Einzelnen, des Gründers der mobilen Pilzschule, entwickelten sich  zunächst regelmässige Treffen einiger  Pilzfreunde, den so genannten “Pilzfreundetreffs”  zuerst in Wolfenbüttel in Süd-Ost-Niedersachsen. Durch die vielfältigen Initiativen der Pilzschule  etablierten sich kleine und größeren pilzkundliche Arbeitskreise bis hin zu Pilzvereinen in inzwischen weit über 100 Orten in verschiedenen Bundesländern und im Ausland.  Zur Vermittlung und Vertiefung der Kenntnisse werden dort in unregelmäßigen Abständen Kurse, Lehrwanderungen und Seminare geboten.

Ausbildung statt Beratung
Niemandem ist dadurch nachhaltig geholfen, dass seine gesammelten Pilze durch einen Pilzberater begutachtet werden, indem dabei die nicht essbaren Pilze aussortiert und der Rest zum Verzehr freigegeben wird. Derartige, weit verbreitete Unsitten streicheln und bestätigen nur die Eitelkeit einiger Pilzberater. Sie führen - wenn auch unbeabsichtigt - zur unkontrollierten Sammelei,  zum regelrechten Raubbau.  
Fazit: Ausbildung statt Beratung

Hilfe zur Selbsthilfe - Kurse der Pilzschule
Dem Pilzfreund oder leidenschaftlichem Pilzesser bleiben daher nur wenige Möglichkeiten: Entweder bleibt er bei den Champignons, besser Gummiproppen aus der Dose, oder er baut seine Pilze selbst an und lässt das Sammeln sein.
Wer aber selbst gesammelte Pilze I. Wahl und vorzüglichem Geschmack verzehren will, muss nicht noch in seinem Bemühen unterstützt werden, Aufgaben und die damit verbundene Verantwortung auf Dritte zu delegieren. Er muss befähigt werden, allein zu entscheiden und allein die Verantwortung für sein Handeln zu tragen.
Fazit: Hilfe zur Selbsthilfe durch Kurse der Pilzschule

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Niederrheinische Pilzsuppe
300-400 g Mischpilze (passend zu den Frühjahrskursen: Maipilze, Champignons, Ackerlinge, Morcheln, Scheiblinge) der Saison nach dem Grundrezept geschmort
350 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
Salz und Pfeffer
Die geschmorten Pilze mit der Brühe auffüllen, kurz aufkochen dann erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu eignet sich als Einlage in Butter geröstete Weissbrotwürfel oder Kräuterklösschen.

Schwefelporling im Biermantel
500 g Schwefelporling in mundgerechte Stücken
für den Teig:
100 g Mehl
etwas Salz
125 cm³ Königs-Pilsener 
2 Eier
ausserdem: Bratfett
Aus den Teigzutaten einen dickflüssigen Teig bereiten. Die Pilzstücke gründlich trocken tupfen, am besten gar nicht erst waschen. Das Ausbackfett erhitzen, die Pilzstücke jeweils in den Teig tauchen und in dem Fett goldbraun backen.

Rindsrouladen mit feiner Pilzfüllung
4 Scheiben Rindsrouladen
Salz, Pfeffer
4 dünne Scheiben geräucherten Schinken
400 g fein gehackte Mischpilze nach dem Grundrezept geschmort
4 EL Creme fraiche
etwas Öl
250 ml Fleischbrühe
3-4 Wacholderbeeren, zerdrückt
etwas Muskatnuss, gerieben

Das Rouladenfleisch salzen und pfeffern danach mit je einer Scheibe Räucherschinken belegen. Etwa 4/5 der geschmorten Pilze auf die Schinkenscheiben verteilen. Die Rouladen aufrollen und mit Rouladennadeln zusammenstecken. In Öl rundherum anbraten. Die Brühe angiessen, mit den Wacholderbeeren und etwas Muskatnuss würzen und schmoren, bis die Rouladen gar sind.

Mit etwas Mehl in Milch verrührt die Sauce andicken. Die restlichen Pilze und Creme fraiche in die Sauce geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

So lernt man Pilze suchen, finden und bestimmen                       aktuelle Termine 2018 Ganztags-Praxiskurse 2018 zur Hauptsaison – Tagesseminare/-ausflüge Zeiten: 09.00 bis 15.30 max. 16.00 Uhr Preis: 75€/Person Anmeldung per Mail info@pilzschule.de
Einzelheiten zum Ablauf, Organisation, Ausrüstung, Vorbereitung etc. finden Sie über folgenden Textlink auf einer extra Seite
05. August – Pilze im Hochsommer zwischen Aachen, Düsseldorf und Bonn im Stadtwald in Köln-Müngersdorf, TP: ALDI-Parkplatz Max-Wallraf-Str. 6, 50933 Köln 
12. August – Pilze  im Harz zwischen Bad Harzburg, Nordhausen und Wernigerode, TP: Parkplatz am Kurpark, Elbingeröder Str. 19 in 38700 in Braunlage
26. August Pilze im Lippischen Wald zwischen Bielefeld, Paderborn und Detmold, TP: ALDI Parkplatz, Rosenstraße 8, 32832 Augustdorf
01. September - Pilze bestimmen lernen im Bergischen Land zwischen Düsseldorf, Köln und Bergisch-Gladbach TP: Parkplatz Hotel Wißkirchen, Am Rößberg 2, Odenthal-Altenberg
08. September – „Pilztour im Sauerland“ zwischen Dortmund, Siegen und Paderborn, TP: ALDI Parkplatz, Zum Schützenhof 51, 59821 Arnsberg
15. September – „Pilze im regenreichen Hochharz“  zwischen Braunlage, Schierke und Nordhausen, TP: Parkplatz Nahkauf, Schützenstr. 9, 37444 Sankt Andreasberg
22. September – Pilze in der Südheide zwischen Celle, Wolfsburg und Hannover bei Gifhorn, TP: Parkplatz REWE, Gifhorner Str. 188 B, 38536 Meinersen
23. September -  “Pilze in Berlin-Brandeburg TP: ALDI-Parkplatz, Geschw.-Scholl-Str. 30, 14776 Brandenburg a.d. Havel
29. September “Pilze in der Nordheide, TP: Parkplatz Knolles Markt,Ohlendorfer Str. 3, 21220 Seevetal (Ramelsloh)
30. September – Speisepilze am Niederrhein zwischen Geldern, Krefeld und Wesel TP: Parkplatz LIDL, Prinzenstr. 78, in Kamp-Lintfort
03. Oktober Pilze in der nördlichen Eifelzwischen Aachen, Bonn und Köln, TP: Parkplatzbereich Restaurant Birkenhof, Stolberg-Venwegen, Mulartshütte 20
06. Oktober Pilze im Ahrweiler Wald zwischen Euskirchen, Bonn und Koblenz, TP: LIDL-Parkplatz Ahrweilerstr. 50,53474 Bad Neuenahr-Ahrweiler
07. Oktober   Pilze im Kölner Stadtwald zwischen Aachen, Düsseldorf und Bonn TP: ALDI Parkplatz, Max Wallraf Str. 6, 50933 Köln
14. Oktober Pilze suchen in der Mitte der Lüneburger Heide  zwischen Hamburg, Bremen und Hannover, TP: Parkplatz REWE-Markt, Ernst-August-Str. 7, 29664 Walsrode
21. Oktober – Herbstpilze im Knüllwald zwischen Kassel und Bad Hersfeld, TP: LIDL Parkplatz, Hersfelder Str. 26, 34576 Homberg (Efze)
28. Oktober Pilze sammeln im Teutoburger Wald zwischen Osnabrück, Minden und Münster TP: Großparkplatz Phillip-Sigismund-Allee, 49186 Bad Iburg
03. November– Pilze im Spätherbst und erste Winterpilze im Bergischen Land“ Region Mönchengladbach - Köln - TP Parkplatz vor dem Restaurant Wißkirchen, am Rößberg 2, in Odenthal Altenburg
04. November - Naturpak Nordwest-Eifel zwischen Aachen, Bonn und Köln, TP: Parkplatz im Bereich Restaurant Birkenhof, Stolberg-Venwegen, Mulartshütte 20
Zur Vor- und Nachbereitung dieser Tageskurse empfehle ich meinen Lehrfilm:
Grundkurs Pilze - Einführung in die Pilzkunde: direkt über www.pilzlehrfilm.de erreichbar. Eine Buchempfehlung für dies Kurse gibt es nicht, dafür deutlich meine Lehrfilm-Empfehlung
Grundkurs Pilze - Einführung in die Pilzkunde Näheres auf www.pilzlehrfilm.de