Pilze selbst anbauen: z.B. Austernseitling, Parasol, Schopftintling, Shii-Take, Reishi, Braunkappe, Stockschwämmchen, Krause Glucke, Gänzender Lackporling, Südlicher Schüppling, Igelstachelbart, Champignons, Limonenpilz, Foridaseitling, Chinesische Morchel, Toscana-Pilz, Kräuterseitling etc.
Dazu: Herstellung /Anzucht von Trüffelbäumen, Trüffelanbau, Trüffelzucht, Zucht von Edelreizkern und Blutreizkern, sowie Steinpilzen und Pfifferlingen

Grundkurs Pilzanbau - Einführung in die Pilzzucht
Thema: Von der Pilzspore bis zur Pilzernte/Trüffelbiotop – Pilzzucht und Trüffelanbau von A-Z
Wenn Pilze weder Tiere noch  Pflanzen sind, nicht einmal Samen haben, wie vermehren die sich eigentlich? Wie unterscheiden sie sich von den Pflanzen? Wovon und wie ernähren sie sich? Wer diese elementaren Fragen nicht umfänglich beantworten und die Antworten nicht durchdenken kann, wird kaum in der Lage sein, jemals mehr als “Pilze an Holz” zu züchten. Da reicht eine “Anbauanleitung” des  Pilzbrutanbieters hin. Das Ergebnis dann ist aber überwiegend enttäuschend.
Mykorrhizapilze anbauen? Franzosen (?) und Spanier (!) machen es bereits: Wie und wo kann ich Steinpilze anbauen, Edel- und Blutreizker kultivieren oder Trüffeln züchten? Was geht noch? Von aktuellen Informationen bis zu vielen technischen Details, keine Frage bleibt auf diesem Seminar unbeantwortet. Noch mehr erfahren Sie im vierteiligen Lehrfilm "Trüffelanbau" siehe www.trüffelschule.de     
Seminarzeiten: 1. Tag 18.30-21.30 Uhr  2. Tag 09.00-17.00 Uhr 3. Tag 09.00-16.00 Uhr
Kursgebühren: 398 €/Person  FGH = 298 EURO   Wiederholer = 100 EURO   Anmeldungen: bitte nur per Mail
Lehrfilmempfehlung: www.trueffelanbau.eu
Mindest-/Höchstteilnehmerzahl: fünf/zehn
Mit der Anmeldebestätigung ist eine Anzahlung fällig.
Termin: 23.Juni bis 25. Juni 2023
Ort: 31073 Delligsen bei Alfeld/Niedersachsen -
Hotel Zur Alten Schmiede, Göttinger Str. 7
Homepage: www.doener-grill.de Tel: 05187-2351 (nur für Zimmerbuchung)

Seminar: Einführung in die Pilzkunde - Pilzzucht, Pilzanbau - Trüffelanbau
Der 1. Tag (18.30 bis 21.30 Uhr)
Egal aus welchem Grund man sich mit dem Pilzanbau im Haus oder Garten, vielleicht sogar mit der Anlage eines Trüffelgartens oder einer Trüffelplantage beschäftigen will, ohne grundlegende und tiefer gehende Kenntnisse der Pilzkunde sind die Chancen sehr gering, wirtschaftlich vertretbare Zuchtergebnisse zu erzielen. Insbesondere wer sich mit dem Thema gewerblicher Pilzanbau beschäftigen will, kommt daher an diesem Einführungskurs nicht vorbei:
 
Lebens-und Ernährungsweisen, Fortpflanzung und Vermehrung
Da Pilze keine Pflanzen sind, geht es zunächst darum zu erfahren und zu verstehen, wie und wovon sie sich überhaupt ernähren, welche Lebensbedingungen erforderlich sind und wie sie sich vermehren. Vorgestellt werden dazu rund 20 Pilzarten.

Von der Petrischale bis zur Ernte Teil I + II (Hauptteil am 2. Tag)
Aufgezeigt werden am 1. Tag zunächst in Kurzform und am 2. Tag ausführlicher verschiedene Anzuchtmethoden und -techniken, von der Petrischale über Reinkulturen und Körnerbrut bis hin zur Fertigkultur. Wir befassen uns darüber hinaus mit der Beurteilung und Auswahl geeigneter Substrate, sowie Möglichkeiten der Substratbeschaffung. Schließlich wird die Technik verschiedener Impfmethoden mit Impfdübeln, Körner- und Strohbrut vorgestellt, genau wie die Beurteilung von Platzwahl von der Durchwachs- bis zur Erntephase. Im weiteren Verlauf widmen wir uns der Abwehr von Pilzfeinden, sowie der Bezugsquellen von Material und Knowhow.

2. Tag (09.- 17.00 Uhr): Von der Petrischale bis zur Ernte Teil II (vormittags)
+ Praktische Übungsteile im (Trüffel-)Pilzgarten + 1. Teil Trüffelanbau
Nach einem ggf. gemeinsamen Frühstück sichten und beurteilen wir zunächst das vorhandene Arbeitsmaterial, -gerät, Impfdübel, Pilzbrut, Fertigkulturen etc. Danach werden zwei bis drei Arbeitsgruppen eingeteilt, sowie die verschiedenen Aufgaben und Arbeitsbereiche zugewiesen. 
ab 18.00 Uhr: Geselliger Abend in der Veranstaltungsstätte (optional)  

Ob eine Braunkappen-, Champignon- oder Parasolpilzkultur im Garten angelegt, Strohballen mit Austernseitling oder verschiedene Holzstämme mit Shii-Take,  beimpft werden, ein wichtiger Teil der Aufgabe ist stets, das was genacht wird in Bild und Schrift Schritt für Schritt zu dokumentieren. Nur so ist es später möglich, einerseits Fehlerquellen zu ermitteln und andererseits erfolgreiche Arbeit in allen Detailbereichen weiter zu optimieren. - Alle 1 1/2 Stunden wird bei einer Tasse Kaffee gemeinsam eine Zwischenbilanz gezogen. Die einzelnen Gruppen tragen dazu an ihren Stationen vor, was sie wie gemacht haben und beantworten dabei die Fragen der anderen Kursteilnehmer. (Änderungen gemäß tatsächlichem Bedarf vorbehalten)

3. Tag: Von der Spore zur Mykorrhizierung von Bäumen (09.00 - 16.00 Uhr)
Ob in Frankreich, Spanien, Italien, Österreich oder Kroatien und Slovenien, selbst in Ungarn, Rumänien, selbst in den USA, Australien und Neuseeland: Überall baut man inzwischen Trüffelplantagen an. Selbst mit Steinpilzen und Edelreizkern beimpfen einige unserer Nachbarn alte Bäume oder forsten damit erfolgreich auf. Zertifizierte Organisationen in Spanien sprechen von einem unglaublichen Ertrag bei Steinpilzen von 1-3 t (!) pro Hektar. Bei Trüffeln schwanken die Angaben zwischen 20 und 120 kg/ha. In Australien dagegen erreichen einige Plantagen mehr als 500kg/ha. Das ist das, was uns die Natur an guten Stellen vormacht. Festgestellt wurde dies durch aktuelle Untersuchungen der Forschungsgruppe Hypogäen. - Probieren sie doch einfach mal die Perigord-Trüffel (Tuber melanosporum) im großen Pflanzkübel (?) zu züchten... Was alles so zu beachten ist - von der Auswahl geeigneter Grundstücke, Bodenproben, Bodenanalyse, Anlage und Pflege, Mykorrhizierungskontrollen, Herstellung oder Bezug von Trüffelbäumchen etc. bis hin zur Trüffelsuche mit Vierbeinern - wird an diesem Tag vorgestellt und mit praktischen Übungen gefestigt.  

Meterweise Angebote an getrockneten Speisepilzen (links getrocknete Steinpilze je 250 g, rechts Pfifferlinge) nicht im Großhandel, sondern in einem normalen Supermarkt wie hier in Carpentras/Provence in Frankreich. -