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Grundkurs I - Pilz- und Trüffelanbau Von der Spore bis zur Pilzernte - ökologischer Pilzanbau aktueller Termin: 06. bis 08. September 2024
Eine Anleitung zur Pilzzucht in Theorie und Praxis Ein aufgrund veränderter Nachfrage, neuesten, internationalen Erkenntnissen und eigenen Forschungsergebnissen völlig neu konzipierter Intensivkurs der Pilz- und Trüffelschule als Wochenendseminar mit vielen praktischen Tipps. Näheres auf einer extra Seite. Gedachter Verlauf/Inhalte/Einzelthemen Wer keine Zeit oder keine Lust hat, aber auch wem es aus gesundheitlichen Gründen versagt ist, seine Pilze im Wald oder auf der Wiese selbst zu suchen, kann viele Arten bequem im Garten oder gar in der Wohnung züchten, bzw. anbauen. Das schont zwar nicht die Natur, sondern den eigenen Geldbeutel. Schmackhafte und gesunde, ja regelrechte Vital-/Heilpilze* wie Shiitake, Igelstachelbart, Glänzender Lackporling, Krause Glucke, Winterpilz, Austernseitling, Judasohr & Co. ernähren sich von bestimmten Bestandteilen verschiedener Holzarten und lassen sich daher recht einfach anbauen bzw. züchten. Aber selbst Champignons, Braunkappen und Schopftintlinge und andere Streuzersetzer sind relativ leicht kultivierbar. So ist es möglich, den Parasolpilz - auch Schirmpilz genannt - im eigenen Garten anzusiedeln. NEU: Steinpilze, Edelreizker, Blutreizker und Trüffeln Fast unbemerkt von deutschen Pilzkundlern und Gartenbaubetrieben experimentieren Franzosen, geschäftstüchtige und pfiffige Italiener und vor allem ausgebildete Spanier erfolgreich mit schmackhaften Pilzen wie den köstlichen Spitz- und Speisemorcheln, Butterpilz, Edelreizkern, Herbstrompeten, Kaiserling, Märzschneckling, Steinpilzen oder gar den sündhaft teuren Trüffeln. - Und verdienen sich damit eine goldene Nase. Hier dagegen sind viele Biologen arbeitslos... Aufforstung mit mit Edelpilzen mykorrhizierten Bäumchen oder angelegt als Kurzumtriebsplantagen, kleine und größere Steinpilzhaine, Garten- und Grundstückseinfriedungen mit Trüffelbäumchen, Trüffelbäume (siehe kleines Bild links, zweijähriges Trüffelbäumchen mit etwa 60g schwerer Perigord-Trüffel daran) zwischen den Weinreben oder im Vorgarten, verschiedene mit Trüffel mykorrhizierte Sträucher in Obstgärten, kleinste bis hektargroße oder gar industriell geführte Trüffelplantagen und einiges mehr wie die Anzucht von Trüffelbäumchen selbst im Pflanzkübel (?) - wer etwas (geeignetes) Land oder einen Garten hat und ein wenig experimentierfreudig ist, bzw. es einfach genauer wissen will oder etwa Pilzzucht als (Neben-) Erwerbsquelle im Auge hat, kommt an diesem permanent optimierten Wochenendkurs nicht vorbei. Hier lernen Sie Schritt für Schritt die notwendigen Grundlagen, wie man seine Pilzbrut auch von beliebigen, frei wachsenden Pilzen selbst preiswert und professionell herstellt, woher man Pilzbrut oder beimpfte Trüffelbäumchen und Edelreizker-Zöglinge bezieht - oder eben selbst herstellt... Die Teilnahme an diesem Grundkurs ist die Eingangsvoraussetzung, um an den verschiedenen Weiterbildungs-Praxiskursen zum Trüffelanbau teilzunehmen.
Zusammenfassung Pilze sind keine Pflanzen! Und: Pilze sind eine Wissenschaft für sich. Was man also alles von Grund auf wissen muss, wie es gemacht wird, was zu bedenken ist und was alles dazu so benötigt wird, wo man was bezieht, wo man was besichtigen kann, wird anschaulich auf diesem dreitägigen Seminar zunächst erläutert, gezeigt und in der Praxis geübt.
* Heilpilze - Vitalpilze - Gesundheitspilze Pilze sind gesund, denn sie sind reich an Vitaminen der B-Gruppe und an Vitamin D sind. Darüber hinaus sind sie purinarm, kalorien- und salzarm, aber reich an Mineralien, Spurenelementen und Ballaststoffen. Schon deswegen sollte man öfters frische Pilze essen. Nichts liegt daher näher, seine Wunschpilze selbst zu züchten.
Pilzsaison ist vom 01.01. bis 31.12. - nicht nur in der freien Natur Da die verschiedenen Pilzarten zu unterschiedlichen Zeiten im Jahr wachsen, kann man sich mit der geschickten Auswahl der kulinarischen Leckerbissen von Januar bis Dezember, also das ganze Jahr über mit frischen Pilzen aus der eigenen Zucht - besser “Anbau” versorgen. Nicht nur im Garten oder Keller, selbst in der Mietwohnung wäre das möglich. Viele praktische Tipps und Tricks verrät der Referent und bietet gleichzeitig Quellen für den Bezug der Pilzbrut und beimpfter Bäumchen schmackhafter und gesunder Pilze an.
Pilzseminar in Schulen: Praktischer und spannender Biologieunterricht Müssen es eigentlich immer nur Gummibäumchen und Blumen, also Pflanzen sein? Holen Sie sich ein Stück Natur in die Wohnung - oder ins Klassenzimmer. Kein Tier - keine Pflanze: Faszination Pilze Schauen Sie mit der ganzen Familie (oder der gesamten Schulklasse) zu, wie das hauchfeine Pilzgeflecht (Mycelium) aus der Deckerde wächst - wie sich das Mycel dann langsam verdichtet und allmählich Fruchtkörperansätze (Primordien) bildet - wie diese, gesteuert durch Temperatur und Feuchtigkeitsangebot zu kleinen und dann zu grossen Pilzen heranwachsen. Aussporen und wieder vergehen... So lernt man die Natur kennen... Mit diesen Beobachtungen (und den Kursen der mobilen Pilzschule erwerben Sie wertvolle Kenntnisse, um auch als Pilzsammler das Wachstum der in freier Natur wachsenden Pilze besser beurteilen zu können. Damit sind Sie letztlich als Pilzsammler weitaus erfolgreicher. Fertigkulturen z.B. Champignons wie hier abgebildet, lassen sich im mitgelieferten Pappkarton in der Küche züchten. Um das Pilzwachstum besser beobachten zu können, bringen Sie ruhig ein kleines Beobachtungsfenster an. Schneiden Sie dazu aus dem Seitenteil des Kartons einfach ein Stück der Größe von etwa 15 x 10 cm aus und ersetzen dies durch eine etwas größere Glasscheibe. Diese lässt sich von oben bequem zwischen Plastikbeutel und Karton schieben, bevor Sie die Deckerde aufbringen.
Nur was dokumentiert wurde, hat man genau gesehen Bringen Sie Ihren Kleinen (oder der Schulklasse) doch ganz beiläufig und spielerisch auch eine solide und durchdachte Arbeitsmethode bei. Mit einer kleinen Tabelle (das können die Kids gern mit Excel am PC machen) wie der nachstehende Vorschlag, lassen sich die Beobachtungen täglich dokumentieren. Wenn alle zwei Tage mit Papas Digitalkamera oder dem eigenen Handy auch noch drei oder vier Bilder gemacht t und später am PC bearbeitet werden, kann eine Auswahl dieser Bilder in einer PowerPoint-Präsentation Verwendung finden...
Staatliche Anerkennung Die mobile Pilzschule ist durch das zuständige Ministerium als Bildungsträger akkreditiert.
Datum
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Beobachtung/Feststellung
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Maßnahme
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Temperatur
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Ernten
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Sonstiges
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Pilzzuchtseminar: Von der Pilzspore bis zur Pilzernte – Pilzzucht von A-Z Fragen über Fragen: Wenn Pilze weder Tiere noch Pflanzen sind, nicht einmal Samen haben, wie vermehren die sich eigentlich? Wovon und wie ernähren sich denn die Pilze? Warum kann ich bestimmte Champignons züchten, andere wiederum nicht? Wie und wo kann man - wie die Spanier, Franzosen und viele anderen Nationen es vormachen - auch Trüffeln und Steinpilze in Deutschland züchten? Von den Hintergrundinformationen, über technische Details bis hin zu den Bezugsquellen, keine Frage bleibt auf diesem Seminar unbeantwortet. Trüffelsuchkurse und Lehrfilm zur Trüffelsuche finden Sie auf www.trueffelschule.de
Kurzfassungen der Inhalte zum "Handbuch für den Trüffelanbau als Lehrfilm" finden Sie auf einer extra Homepage www.trueffelanbau.eu Seminarzeiten: 1. Tag 18.30 bis 21.30 Uhr 2. Tag 09.00 - 17.00 Uhr 3. Tag 09.00 - 16.00 Uhr Termin: 06. bis 08. September 2024 Kursgebühren: 398 €/Person Sonderpreis 298 € für Mitglieder der Forschungsgruppe Hypogäen (FGH) Anmeldung nur per Mail Näheres und Ausführungen zum Ablauf hier auf einer separaten Unterseite Veranstaltungsort: 31073 Delligsen bei Alfeld - Hotel Zur Alten Schmiede, Göttinger Str. 7 Homepage: www.doener-grill.de Tel: 05187-2351 (hier besteht die Möglichkeit ein einfach ausgestattetes Zimmer separat und direkt zu buchen)
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